رغم حجمه الصغير إلا أنه من الأطعمة المغذية جداً لاحتوائه على فيتامينات ومعادن كثيرة، وله فوائد صحية عديدة تساعد في معالجة الكثير من الأمراض والوقاية منها.
ويحتوي بيض السمان على كثير من الفيتامينات منها: فيتامين A وB وC وD، كما يحتوي على عناصر معدنية مثل: الكولين والحديد والزنك والفوليك، إضافة لامتلاكه مضادات للأكسدة.
وإن لهذه الفيتامينات والمعادن دوراً كبيراً في معالجة الأمراض الجنسية والجلدية والقلبية والأمراض المتعلقة بالكلى، كما يعمل على منع الإصابة بالأورام السرطانية والحد من انتشارها والقضاء عليها، فضلاً عن علاج فقر الدم، وزيادة نمو دماغ الطفل أو الجنين عن طريق أمه وصولاً إلى منع ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، وغيرها الكثير.
ويتميز بيض السمان عن غيره من أنواع البيوض، باحتوائه على عناصر مغذية عالية، إذ يقدم خمسة أضعاف البوتاسيوم والحديد الذي يحتاجه جسم الإنسان، كما أن القيمة الغذائية التي تقدمها البيضة الواحدة منه تعادل حوالي ثلاثة أضعاف القيمة الغذائية لبيضة الدجاج.
وإن المواظبة على تناوله يحافظ على سلامة جميع أجزاء الجسم الخارجية والداخلية والوقاية من أخطار الإصابة بأي نوع من المشاكل الصحية.
ويذكر أن اسم السمان أو السلوى يطلق على جماعة مؤلفة من عدة أجناس من الطيور، ولها نوعان: سمان العالم القديم وسمان العالم الجديد، وتنتشر في أوروبا وآسيا وأفريقيا، وقد صنف هذا النوع من الطيور ضمن رتبة الدجاجيات.